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红烧肉（简单超好吃）(2/11)
五花肉切块。自己感觉块大点过瘾。
凉水下锅焯水，水开煮两三分钟就行了。
炒完水凉水洗干净控水。
凉锅，凉油，当冰糖，小火慢慢搅动。
冰糖化开了，要小火一直搅。
看到白泡了吧，记住白泡没了马上放肉。白泡一会就没了，记住从放冰糖开始就完一直搅动。
放肉中小火翻炒。
翻炒一会放点酱油，继续翻炒，大概1分左右放料酒翻炒一下吧，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，都放进去炒。炒一会出香味放水。
就是这些调料全放进去。
炒香后放水，水多放点，大火开锅，转小火开炖吧，盖上锅盖小火最少也要一个半小时，我喜欢软的炖的时间长。中间记得看水哦不够就加水别糊了。
开吃了，蒸碗米饭肉肉没了。颜色不错吧。