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红烧芋儿鸡(2/6)
无油放入鸡块，加料酒炒至鸡肉变色，水干。主要为了除去腥味。
锅里放油加入，还要大葱段，忘记了拍了。辣椒段晚一点放，以免火大胡了。
放入烧鸡公佐料，没有的话可以用火锅佐料，或者豆瓣酱代替。放豆瓣酱的话，辣椒段可以多加一点。
炒料过程中放一些生抽，一些老抽，少许白糖，一定要炒出香味来。
加入鸡块，芋头，油炸豆腐翻炒。
加热水淹没鸡肉，慢炖。急的话可以放入高压锅。出锅放葱花OK。