电饼铛香煎小鱼的做法_菜谱

洗干净小鱼，剔除腹部内脏，如果不喜欢吃头可以把头部也去掉，甩干水份

葱姜剁成沫，将料酒，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，白糖，生抽，盐，鸡精等佐料和鸡蛋一起加进去，充分搅拌，注意盐分，腌制至少半小时。

半小时过去后调整最后的口味，把面粉加进去搅拌，保持一定汤汁，保证鱼表面附着面糊，然后预热电饼铛，上下盖各刷一些油，将鱼一个个仔细放进去排布整齐，然后放下电饼铛盖子（抱歉忘记拍图了），等待大概10～15分钟。

根据熟度和个人口味酌情拿油刷刷些油调整口感，一面金黄后拿木铲仔细翻面再煎5分钟左右，准备出锅。

煎好，在盘中放一些吸油纸，然后仔细的盛出小鱼，