鸡胸脯肉一块洗净，放在锅里，加一个八角，两片姜，一个干辣椒几粒花椒，加水大火烧开小火煮七八分钟？具体多长时间我也忘了，用筷子扎很容易扎透就是好了。在案板上放凉撕成丝儿。

煮鸡肉的时候接一盆水放在冰箱里冰着。然后准备配菜，黄瓜切丝，番茄切片，香菜切末，不爱香菜可以换成葱花什么的。准备一个大碗，加一滴耗油，一点生抽，几滴花椒油，一点鸡精，白胡椒粉，盐，芝麻酱，白醋，麻椒粉少量（可不加），再加一点刚才煮鸡肉的鸡汤拌匀，如果掌握不好量就先少加，如果不够味再添。

面条煮至断生，捞出在早已准备好的凉水里过一遍，然后控水捞在大碗里拌匀，尝咸淡，可以加点油辣椒，放入番茄黄瓜就可以鸡丝就可以吃了。

配上冰啤酒，家里有不爱吃面的人么？用这款简单爽利的凉面征服ta吧！