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秦氏卤凤爪(5/6)
将鸡爪用清水洗干净
为了吃时候方便，把指甲用剪子剪了
常用炖肉料，个人不喜欢香叶，但是媳妇习惯就少放了点，还有蚝油，老抽，生抽，料酒
锅里热油，有一定要多一点，因为鸡爪本来就瘦，油热了先放葱姜蒜，炒出香味，然后再放入剩下的料，这里没来的急照
很重要的一步，但是我没这么做，因为媳妇怀孕了，这一步就是，料炒好后，不加水，不加水，不加水，加啤酒，加啤酒，加啤酒，再加老抽，生抽，料酒，蚝油，盐，开锅后加开水，不要加太多，再放入鸡爪，然后小火慢炖，直到锅里没汤时再出锅，这样既趣味，有炖的烂
成品，再配上啤酒，拌个凉菜……享受自己的成果吧