1，空心菜洗净后，将叶子摘下，和梗分开。分别摆放待用。将蒜切成末留用。 2，大火热锅，七成热时放油，随后将蒜末放入锅中爆香（只放一半的蒜末）。再将摘好的空心菜叶倒入锅中，翻炒。 3，待所有菜叶颜色变深时，加入适量的盐，并加入少许清水，翻炒半分钟后装盘。一道蒜末炒空心菜就好了。

1，将空心菜梗手撕成一条条，再将辣椒切成条形，将豆豉泡一下洗净；2，大火热锅，待七成热时倒油，并将剩下的蒜末和切好的辣椒放入锅中爆香，放少许盐翻炒两下；3，将空心菜梗倒入锅中，翻炒至变色，加入泡好的豆豉，并加适量的盐和少许的清水，继续翻炒一分钟，即可出锅。这样第二道菜辣椒空心菜梗就出来了。怎么样，一菜两吃，一个清淡，一个送饭，既方便又营养。