木瓜鲜鱼汤(4/4)
处理好的新鲜籽鱼切段，木瓜去籽去皮切小块，姜切块，葱段若干，当归1片洗净备用。
铁锅，用油小火将仔鱼段煎至两面金黄，开大火倒入热水，放入姜、葱，盖上锅盖大火煮约10分钟，吊出白汤。
将鱼汤转入砂锅，放入当归、牛奶50ml、木瓜，开大火煮沸，后改小火炖至木瓜软烂（一般约15-20分钟）。
去除汤中的姜、葱和当归，不喜油腻者汤撇去上层油，加另50ml牛奶，煮沸出锅，加上适量的盐、少许白胡椒即可。