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少油版洋葱茄子(7/8)
把茄子洗净切成薄片。其它配料全部切好待用。
坐锅烧热后放油，平时炒菜的油稍微少一点。炒香小米椒出现香味。
放入茄子中小火慢慢翻炒。
炒至有点发干的时候吧茄子向两边拨开，中间留点空位，放点油小火炒香大蒜沫。然后一起翻炒均匀。
炒至3分钟后放入洋葱一起翻炒。
加盐加豆瓣酱。翻炒至软即可。
晒图。
成品图。