白巧克力隔水加热至融化，切记不要过分加热，一边加热一边搅拌，待巧克力变成很稀的糊状就关火（切记不要过度加热，不然糊会越来越浓，而且赢了之后很易碎）
等到巧克力凉到26度左右，把白巧克力糊装进裱花袋，裱花袋剪一个小孔，孔的大小跟方便面粗细差不多就行，千万不要剪大了（巧克力很热时千万不能着急往气球上挤，会全部流淌下来的，没有温度计的话，那就起码等巧克力比体温凉一些再挤）
把挤好气球的巧克力放到冰箱冷冻里，15分钟，拿出后先用手小心的捏一下气球，使气球跟巧克力边缘首先分离，再把气球口旁边剪一个很小的孔，慢慢放气，要用手控制放气的速度，绝不能过快，不然会碎（具体技巧写在小贴士里了）
巧克力岩溶蛋糕的做法已经有很多大神介绍过了，这里就不一一说明了
把小刀用火烤热，修剪一下巧克力珍珠球的形状，然后就完成了
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