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来一盆冒菜(3/9)
配料准备好。
喜欢的荤菜和素菜。我们不喜丸子，所以没买，喜欢的可以放，还有鸭胗，毛肚，牛羊肉卷都可以。
开火，锅中放油，放点猪油，做出来味道更好。
火锅底料，豆瓣一起炒香。
干辣椒，花椒，姜蒜。能吃辣的就放几颗小米椒，我没买，放了两颗泡椒。
放水熬一会儿。加盐，老抽，生抽，少量白糖。我换了个大锅。
熬十几分钟后，开始放菜，难熟的开始依次加入荤菜和素菜。
全部煮熟后，撒鸡精，花椒粉。再放一勺辣椒粉，蒜末，在上面淋上一层热油即可。
撒上葱和香菜。我的撒多了些。老公说冬瓜和丝瓜还有番茄味道真赞。