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酿皮(10/11)
将淀粉，面粉，食用碱三样用水调成面糊，会有一些面疙瘩，泡一会搅拌就没有了。
搅拌好的面糊
不锈钢大盘，刷入少许油
放面糊约0.5厘米厚度，放入锅中大火蒸，约4分钟！
出锅后连同不锈钢盘放入冰水中凉凉
凉凉后慢慢取出，可以有两个不锈钢盘轮换进行，每次放面糊之前都要放油，蒸的过程和凉凉过程酿皮不能溅水！
彻底凉凉切成细条
芝麻酱需要用开水化开，开水需要分几次添加，每次放一勺开水将芝麻酱和开水搅拌均匀在放开水再次搅拌，大约需要四五次才能搅拌好
搅拌好的芝麻酱
黄瓜切丝，也可以放绿豆芽，这个根据自己口味添加，蒜捣成蒜泥，酿皮放入碗中，根据自己口味加入芝麻酱，蒜泥，盐，醋，油泼辣椒等调味料
享受美味吧