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四川味道家常回锅肉(9/10)
五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉备用。
切片。
辣椒切滚刀，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。
旁边那是郫县豆瓣，回锅肉必备调料。
锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒。
煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，提味用。
继续翻炒出香味。
倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了。
正宗川味家常回锅肉，好吃又下饭。
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