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凉拌鸡爪(3/3)
鸡爪剪掉指甲，切开。水烧开，放入姜片，鸡爪，小火煮15分钟左右，熟后捞出冲水，冲凉后放入冰水中浸泡。
蒜，葱白切蓉，小辣椒切片，一起放入碗中。锅烧热，放入花生油，烧滚后倒入蒜葱蓉中。
鸡爪从冰水中捞出，倒入蒜葱蓉，盐焗鸡粉，盐，糖，白醋，麻油，辣椒油拌匀，最后香菜切碎撒入，成功！