记住需要充分的搅拌均匀，让液体充分乳化，看到没，乳化后的液体会比之前的白
用刮刀搅拌均匀，千万不要把面团过度搅拌出筋哦，只要搅拌均匀就好
搅拌到面团光滑了，用保鲜膜盖住，让面团在室温静置2小时，不需要放冰箱静置
静置好的面团，不用揉也不用搅拌，直接分成15g等分的小面团，馅料也分成35g，这样加起来就是50g……我的月饼模具是50g的
然后就是包月饼了，拿一个小面团，搓圆放在手心按压成薄的圆形，然后把馅料包进去
馅料和皮把它们全部包好，搓成椭圆形，为什么要搓成椭圆形呢？因为这样的形状好放进模具里按压
用模具压出花纹，选自己喜欢的月饼花纹哦，然后送进预热好的烤箱，上下火中层200℃烤10分钟定型
烤了10分钟拿出来，稍微没那么热了，刷蛋液，刷蛋液要用烧烤刷蜜糖的那种软毛刷子才刷得均匀漂亮。淘宝那种硅胶刷子不可以用来刷蛋液，因为它大条稀松刷出来不均匀的哦………调蛋液用一个蛋黄+一点水调成蛋黄液，这样刷出来的月饼上色均匀漂亮，不建议用蛋白来调，+蛋白调出来的蛋黄液刷出来上色没那么漂亮，已实验证明…
刷了蛋黄液，再次送进烤箱烤转180℃烤10分钟至上色就可以出炉啦
我喜欢50g的月饼，不会太大个，又好看，吃也不会觉得太大个吃不完…注意刚做好的月饼放凉了是硬的，需要两三天回油了，月饼才能吃，回油是一个过程，回油了月饼才软的哦
五仁馅的，广州酒家的五仁馅好贵哦，不过很好吃^0^
这是这个月做的，特意用自己名字刻的月饼印模，觉得这样有点意思｡◕‿◕｡
出炉啦，刚出炉的月饼是硬的，需要2-3天回油才软的，而且刚出炉的月饼色泽跟回油了也有所不同的哦，回油的月饼颜色比较深色又亮丽…继续看下图
经过两天回油，月饼看起来很柔润，颜色简直是么么哒…
