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丝瓜滑肉汤(5/12)
丝瓜切滚刀状。
里脊肉一块。
切好，放入盐，白糖，生抽，料酒，油拌匀。
再加入红薯淀粉，加水拌匀。
拌成这样的，夹起来淀粉要掉下去的感觉，拌干了煮出来不滑嫩，拌稀不成型。
开始煮了。先把姜蒜炒香。
下丝瓜炒至断生。
倒入水，有高汤更好，煮开。
水开了，用筷子或者手往汤里夹肉。加的时候不要搅动汤，肉没成型汤会浑掉。火要保持大火，这样肉会很快定型。
加完肉，等一会儿轻轻搅动。煮三到五分钟，撒点盐和鸡精粉即可出锅，出锅再撒点枸杞。
成品。
成品。