炸大排面的做法_菜谱

小青菜洗净沥干，胡萝卜切片，葱及红尖椒切碎备用

大排用刀背拍松，加盐、胡椒粉、酱油腌制10分钟，大排沾蛋液，再沾淀粉，再沾蛋液，最后沾满面包糠。入油锅大火炸至定型，捞出沥油。待大排冷却后用小火复炸三分钟至金黄。

提前煮好高汤

煮挂面，面煮好之后捞出面，用煮面的水将青菜和胡萝卜焯熟。面条加高汤、青菜、胡萝卜、大排、葱、红尖椒。另放了一块骨头和两片柠檬。