金针菇切掉根部，撕开，洗净；西红柿洗净切小块儿（最好是去皮）；准备好番茄酱（可以选择自己喜欢的牌子）；葱姜蒜切碎备用。

热锅热油，放入西红柿中小火翻炒出红油，放葱姜蒜炒出香味，再放番茄酱略微翻炒几下，添加清水，大火烧开，水开后转中小火，加一点点糖和盐，煮三四分钟，让汤入味；放入金针菇，大火煮开后小火再煮一两分钟关火。（适当地加点糖，既能中和西红柿的酸味，也能提鲜）