花甲买好放水里，里面撒上盐，滴两滴菜油泡上一个小时以上后捞出，锅里放水烧开后把花甲倒进去出一下水，壳微张时捞出，不要用冷水在泡，会影响口感！检查一下有沙子的话就捡出来用水冲一下！

把青椒切好放水里泡一下，这样里面的籽儿就可以泡出来。姜切丝，蒜切成泥，准备点干椒，葱花没有，我用蒜苗代替的。

锅烧热放入油油烧热后放入蒜末，姜丝炒香后放入香料，生抽，耗油，干辣椒然后炒一下放入花甲跟盐，鸡精，还有水，大火爆炒放进青椒配色，收汁，壳完全打开说明熟了可以出锅了。