爆香花甲(
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花甲买好放水里,里面撒上盐,滴两滴菜油泡上一个小时以上后捞出,锅里放水烧开后把花甲倒进去出一下水,壳微张时捞出,不要用冷水在泡,会影响口感!检查一下有沙子的话就捡出来用水冲一下!
把青椒切好放水里泡一下,这样里面的籽儿就可以泡出来。姜切丝,蒜切成泥,准备点干椒,葱花没有,我用蒜苗代替的。
锅烧热放入油油烧热后放入蒜末,姜丝炒香后放入香料,生抽,耗油,干辣椒然后炒一下放入花甲跟盐,鸡精,还有水,大火爆炒放进青椒配色,收汁,壳完全打开说明熟了可以出锅了。