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椰奶虾(11/12)
将虾洗净后去虾线,剥去虾头和虾壳。
将处理好的虾放在碗里,撒盐、加入朗姆酒。
取半颗柠檬,将汁挤入虾里面。 本来应该用青柠味道更正宗,但是超市买不到,所以用普通柠檬代替了。
搅拌均匀后腌制10-15分钟,备用。
在另一个碗里加入薯粉,倒入椰浆搅拌均匀。
搅拌均匀。
热锅热油,用虾头炒出虾油,炒香后将虾头壳捞出。
用虾油炒洋葱和番茄酱。
锅内加入黄椒和红椒,继续翻炒。再加入腌制好的虾,翻炒至虾变色。
倒入配好的椰奶浆,翻炒均匀。
最后加入几片柠檬,继续煮1分钟即可出锅。 因为虾用盐腌过,番茄酱又有点咸味,跑跑就没再放盐了。如果口味重的小伙伴,可以尝尝味道,再觉得要不要再加点盐。