步骤3倒入面粉中
用工具搅拌一分钟
面团会很粘
没事反正不用手
接着再搅拌六分钟
你会发现表面没有一开始粗糙
但还是很粘
最后半分钟加快搅拌速度
使其产生更多面筋
然后拿出来接着揉八分钟
这是最难熬的几分钟
因为面团很粘手
撒上面粉开始发酵
发酵至2倍大
夏天我也不在意温度
反正一发我就室温一小时
分成大概6个小面团 每个80g左右
再次排气收口滚圆
摆在烤盘上二次发酵
我是烤箱放一碗温水
30-40分钟
结束前提前十分钟预热烤箱
面团撒上面粉用刀割口
面粉不要撒太多
割口不要太短太浅
不高兴的可以省略这一步
180度烤二十分钟
中途烤盘拿出来掉个头
烤完应该在脆里嫩
安装App
