先和面，和面对于北方姑娘还算简单，对于不会和面的姑娘可以使用饺子皮叠在一起用擀面杖推大一点

把买回的豆腐切成小块，葱切成葱花。

把切好的豆腐和葱花放入盆中加上盐鸡精食用油和红油豆瓣搅拌均匀。我放红油豆瓣是为了增加颜色，如果没有或不喜欢的可以不放，对于喜欢吃辣椒的，也可以放在里边，不过也要切成很小。

和面的姑娘用长的擀面杖把面团推成薄薄的一层，然后铺上一层豆腐，再把铺好豆腐的面皮卷起来，切成小段，长度5到8厘米。然后上电饼档摆好每个豆腐卷之间留上相应的距离倒入食用油再加上少许水，盖上盖子。静等几分钟就可以有香喷喷的豆腐卷了