抹茶红豆雪媚娘(大福,糯米滋)附抹茶奶冻做法(
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先做抹茶奶冻。鱼胶粉加一点冷水泡开。牛奶,玉米淀粉,白砂糖,蛋黄混合,小火加热,不停搅拌防止糊锅,变粘稠时加入泡好的鱼胶粉搅拌均匀,筛入抹茶粉搅拌均匀立马关火,关火后继续搅拌,直到混合物很浓稠,用筷子提起有倒三角状,放入冰箱冷藏。
然后做糯米皮。糯米粉,玉米淀粉,奶粉,水混合,放入微波炉3分钟变通明就好,趁热揉进黄油,放凉备用。
组装。把抹茶奶冻拿出切块,裹上红豆沙,再包上糯米皮。