先做抹茶奶冻。鱼胶粉加一点冷水泡开。牛奶，玉米淀粉，白砂糖，蛋黄混合，小火加热，不停搅拌防止糊锅，变粘稠时加入泡好的鱼胶粉搅拌均匀，筛入抹茶粉搅拌均匀立马关火，关火后继续搅拌，直到混合物很浓稠，用筷子提起有倒三角状，放入冰箱冷藏。

然后做糯米皮。糯米粉，玉米淀粉，奶粉，水混合，放入微波炉3分钟变通明就好，趁热揉进黄油，放凉备用。

组装。把抹茶奶冻拿出切块，裹上红豆沙，再包上糯米皮。