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焦溜丸子(2/9)
葱姜用刀拍松，泡葱姜水；木耳提前泡发，水烧开后，焯木耳
半斤馅，40g葱姜水，半勺盐，半勺胡椒粉，加肉馅的三分之一量的淀粉，搅打均匀后，摔打
摔打之后就是这个样子了
葱姜蒜切片，青椒切成菱形块，红椒也切成片
调碗汁：料酒4勺，一勺生抽，一勺老抽，半勺味精，半勺糖，一勺淀粉，加入的水跟调料比例为1：1，和匀
油烧到4成热，勺子沾些油，用虎口挤出丸子，用勺子取下，下入炸锅，炸制浅黄色捞出，油烧到7成热后放入炸制金黄色，捞出
窄油烧热后，葱姜蒜片煸香
把碗汁和匀，倒入碗汁，烧制浓稠
汁烧浓稠后，倒入丸子，青红椒，木耳，翻炒均匀，加入香油，翻炒均匀