冰皮月饼(3/7)
将糯米粉,粘米粉,澄粉,依次倒进碗里搅拌均匀,然后将搅拌好的牛奶倒进碗里继续搅拌均匀(事先可以把糖粉,食用油加入牛奶里搅拌)
把搅拌好的粉浆永保鲜膜裹好,放进锅里蒸30分钟(裹保鲜膜是蒸的过程不让水蒸气进入碗里)
利用蒸的过程,把陷做好,把每个陷分成25g一(一个是现成的蓝莓芝士,一个是紫薯)
蒸好的粉团,倒出来放在面板上搓圆,分成两份,一粉做绿色,一份透明色(绿色的是把2g的抹茶粉倒进粉团里柔匀)把柔好的粉团放进冰箱冰30分钟取出
冰皮冰30分钟取出,把每个分成25g一个
用手摊平,把陷包在冰皮里搓圆
将包好陷料的月饼放进月饼模具里,用了压下,就是成品