将扁豆，洗干净，去掉两头然后锅中加入油将扁豆，炸至起皮，然后捞起，将瘦肉剁成末。放锅中炒，然后加入姜，蒜头，花椒，辣椒炒至香。再放入扁豆，加入适量的盐。炒熟 装盘。