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莜面(10/11)
先做卤子，我今天做的是猪肉和土豆的，把猪肉切碎，土豆切丁放盆里如图，中间放调料葱，盐（我放了三勺就和做面条卤子盐量差不多），花椒，酱油放锅里炖
炖卤子的时候和莜面
边用筷子搅拌边倒开水，一直到没有干面成絮状
刚加了水的面揉成团，如图就可以了
我今天用的是压面器做的
压出来直接摊在笼屉上就可以
我今天做了两个人的量，2小碗的干面
这时候卤子差不多也快要熟了，都已经变色了，莜面直接上锅蒸就可以了（水开的状态）大概10分钟左右就熟了，可以闻到莜面味，而且莜面表面发亮就可以确定熟了
卤子出锅加开水，再少加点鸡精调味就OK了
这是出锅的莜面
蘸着卤子吃很棒的，开吃！莜面可以做成各种形态，用手捏出来的比压出来的还要好吃