炒三丝(
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葱姜切丝,韭苔切段,胡萝卜切丝。
鸡蛋打散。
锅中放油,油热后,倒入蛋液,转动锅,将蛋液摊成薄薄的一层。
煎好的蛋切丝。
锅中放油,放入葱姜炒香。
倒入韭苔和胡萝卜,翻炒半分钟。倒入蛋丝,放适量盐,翻炒均匀即可。
也可以把蛋丝换成肉丝。加少许绿豆芽一起炒也不错。