肉馅，淀粉，蛋清，姜丁，盐搅拌均匀，成丸状放于开水中，煮约5分钟后加西红柿，再煮约5分钟，这时可适当加一些盐，然后把搅匀的鸡蛋放入汤中，2分钟后放香菜，出锅完成！