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爱心三文鱼山药软饼(4/9)
准备食材。三文鱼先用柠檬腌10分钟去腥。胡萝卜擦丝待用。
山药去皮(记得带手套哦),胡萝卜切碎,然后一起蒸大概十五分钟,蒸到山药软烂,筷子可以轻松插进去就可以啦!
山药蒸好后,用勺子或者研磨工具压成泥,多压几遍,尽量压细腻。
(4/9)然后把蒸好的胡萝卜丁放入山药中,稍微拌一下。先放着量凉。
晾山药这会,正好煎鱼,平底锅放日入少量核桃油,然后把三文鱼放入平底锅中,煎至两面金黄。
然后用铲子将三文鱼打碎,小宝宝也可以将三文鱼拿出来,剁碎一点。锅不用洗,一会用煎三文鱼的油继续煎饼。
然后将三文鱼混入山药胡萝卜中,再稍微晾一会,等待用手试下变温后,倒入打散的鸡蛋液。鸡蛋液要慢慢倒入,倒一部分就搅拌一下,感觉变成稍微有一点浓稠的可流动的糊糊状就可以啦!我用了大概3/4蛋液。对蛋白过敏的宝宝也可以只用蛋黄。
平底锅开小火,用勺子舀一勺糊糊放入平底锅中,然后用勺背压扁,再稍微整下型。等待小饼可以用铲子推动的时候,就可以翻面了。最后可以来回再翻几个面,煎至两面金黄就好啦!因为小饼里面都是熟的东西,所以不用煎太久哦~
然后用小刀切出心型就可以啦,超简单的小饼, 送给你的大小情人儿吧!