红烧肉(
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五花肉切小块儿
冷水下锅,加料酒,生姜。焯水后洗净沥干。
锅里下生姜片儿,拍了的蒜瓣儿(不能向我做蒜末)八角,桂皮炒香。下冰糖炒化。
加入五花肉煎至两面金黄,加入老抽上色,生抽,盐,鸡精。加水没过五花肉,大火烧开,小火慢炖。
汁收干装盘,撒葱花。