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榴莲松露巧克力(4/12)
榴莲干一包，是那种烘干，很香脆的那种。
淡奶油煮沸后关火，加入榴莲干，榴莲干立马就会变软了。
用料理棒全部打碎。
然后坐温水。大约在50～60度左右。
这是我用的巧克力，喜欢不太甜所以用高纯度的。喜欢甜一些的可以用纯度低一些的，或者在淡奶油中加入5g～10g的麦芽糖。
将巧克力掰碎了加入榴莲酱中。不断搅拌至全部融化。
最后大概呈这样。温度不能太高，太高会水油分离。太低巧克力就不化了。所以50～60度比较容易操作。放一会等不会烫手了继续操作。
用一个保鲜袋，挖一坨巧克力，包入一颗榛子。
然后揉成圆形。
打开来是这样。因为手温温度有点高⋯所以周围有点化不过没有什么太大的关系。
裹上一圈可可粉。
包装好，放入冰箱冷藏两个小时以上就可以咯。浓郁的榴莲巧克力⋯还能嚼到榛子！是要多不容易在外面买到！我的七夕重口小礼物，快点赞⋯