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老北京茄丁面(7/13)
蔬菜全部洗净备用
五花肉切成1厘米见方的丁
西红柿去皮切小块
茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用
锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁
煸炒至肉丁变色，体积缩小
下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香
加入两大勺生抽提香
再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀
倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁
加糖盐调味翻炒
盖上盖子焖7-8分钟
加蒜末、鸡粉翻炒均匀出锅，浇在过了水的面条上，开吃吧。