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饺子摊上蛋(1/6)
准备食材:饺子、鸡蛋、葱、黑芝麻。  鸡蛋敲进碗里,加一点点盐和油,一勺凉水,打散。切葱花。
饺子下锅,摆好。加热平底锅,加入食用油,小火。
煎至底部微黄,约1分钟。(怎么看微黄?用筷子夹起来瞅瞅)
加入饺子一半高的热水,调至中火。盖上锅盖煮至水干,约4分钟。 (诶诶诶 别只顾着刷朋友圈! 差不多干了要看看饺子熟没,没熟再加点水煮。)
饺子熟时,转小火。加入少量食用油,在间隙中倒入鸡蛋液,倒到饺子上也行,就是丑点咯。耐心等蛋液凝固,差不多熟了就散上黑芝麻和葱花。
直接端锅上桌,小碟倒点醋,开吃!小心烫嘴!焦黄香脆的鸡蛋底,饱满多汁的饺子,棒!