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饺子摊上蛋(4/6)
准备食材：饺子、鸡蛋、葱、黑芝麻。  鸡蛋敲进碗里，加一点点盐和油，一勺凉水，打散。切葱花。
饺子下锅，摆好。加热平底锅，加入食用油，小火。
煎至底部微黄，约1分钟。（怎么看微黄？用筷子夹起来瞅瞅）
加入饺子一半高的热水，调至中火。盖上锅盖煮至水干，约4分钟。 （诶诶诶 别只顾着刷朋友圈！ 差不多干了要看看饺子熟没，没熟再加点水煮。）
饺子熟时，转小火。加入少量食用油，在间隙中倒入鸡蛋液，倒到饺子上也行，就是丑点咯。耐心等蛋液凝固，差不多熟了就散上黑芝麻和葱花。
直接端锅上桌，小碟倒点醋，开吃！小心烫嘴！焦黄香脆的鸡蛋底，饱满多汁的饺子，棒！