鰻魚一條，香蔥二兩，冰糖二兩，生抽兩勺，老抽半勺，生菜兩片，香油少於

鰻魚用五十度熱水燙掉表面粘液，切成小段，鍋子放有，下鰻魚炒成魚表面發白，下香蔥，料酒，冰糖，生抽，老抽，水一斤，小火悶十五分鐘，大火收汁，出鍋燒放少於香油立刻，盤子底墊上生菜，這道菜就做好了