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快速熬制大油(1/5)
板油切碎，这样熬制时间短，快速成油。我买的板油上面有少许瘦肉，我没让剔除，这样炸出的油渣更好吃。可以让卖肉的用切碎机直接把板油切碎。
放入炒锅煸制，千万别放油，板油碎直接放入炒锅中，开大火，勤翻，一会就出油了。
炸制的差不多了，油渣酥了，赶紧捞出，趁热撒上盐，简直美味。也可以烙油渣饼，还可以炒菜用，很香。
这是熬成的大油，清亮，透明。放凉后装入玻璃瓶中。
这是装瓶后放入冰箱凝固后的状态，随用随拿。能存放半年之久。