五花肉末用油盐酱油提前先腌制着

加玉米淀粉，并把它混合搅拌成上图的样子。

把一条苦瓜切成3cm的样子并弄掉苦瓜中间的苦瓜核，把刚才的肉末塞进苦瓜里面去。

加水放油，煮的时候也要放盐，大概煮40分钟，就可以有绵烂清爽的口感啦。其实看有些食谱，蒸出来的苦瓜卖相特别好，青油油地，时间也短，那种口感真的是到味的苦瓜，还带着青涩的苦瓜生味，还是建议用煮的方式，多点耐心，把苦瓜煮熟煮烂煮透，炒鸡好吃啊。