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大盘鸡(4/5)
土豆切块，油锅里略炸一下，嫌麻烦的话可以省略油炸步骤，去皮切块就行。
鸡处理干净切块，汆烫一遍再次洗干净，锅里放姜片和蒜瓣，让鸡皮贴着锅底，煎一会。
鸡皮煎出油，煎出香味后，调味，用了一勺老干妈辣酱，两勺蚝油，三勺生抽，两勺老抽，一勺糖，然后加入一罐啤酒，不用再加水，就可以开始煮。
鸡肉先煮15分钟左右，加入土豆块继续煮，汤汁快要干的时候加入青椒片，收汁出锅。
大盘鸡就是要用一个大盘子来装才像样。