家常叉烧(
3
/5)
猪颈肉（或五花肉）整条不切，洗干净沥干水
起油锅，放肉两面煎。
煎至金黄色，倒出多余的油后，放入姜片和蒜头爆香。
倒入料酒、生抽、片糖和白酒，大火煮几分钟后，加入开水（没过肉的高度即可）充分煮沸后，转中火，盖锅盖焖25-40分钟左右，收汁关火
出锅后摊凉一点后切片上碟
