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私味食光［扁豆焖面］第二十三集 (3/10)
烧开一锅水，放入拉面后快速搅拌开，煮大概一分钟后捞出。
捞出后控干水分，用筷子快速将面条分开以防粘连。
炒锅加热后倒油放入肉片煸炒，变色后放入扁豆。
煸炒几分钟后倒入料酒，生抽，还可以根据自己喜好倒一勺老抽着色。
倒入煮面的水或者清水，水量没过食材就可以，大火烧开。
水开后，取3勺汤汁备用，然后盖上锅盖小火煮20分钟。
20分钟过后，水量明显减少，放入蒜片后再煮几分钟。
面条分两次放，先放一份在扁豆上。
再倒入1－2勺之前取出的汤汁均匀淋在面条上。接着再放面条，再淋汤汁。之后盖上锅盖焖熟。
汤汁收到几本没有就可以了，最后翻炒均匀即可出锅。