1.准备材料： 　　猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7为最合适； 　　羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果怕有腥味可以在水中加点料酒。

2.将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅。月亮虾饼 　　3.用8mm孔径的绞肉刀片最为合适了。

　4.将肉馅放入钢盆中，加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐，盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了，我是觉得有点淡才加的。