【准备食材】包菜一片片洗干净，用手撕碎，大约每片半个手掌大小。有茎的地方撕碎一些，都是叶的地方，撕大一些。
【处理食材】1、五花肉放入料酒和白胡椒粉、5片生姜，抓匀去腥。2、放入生抽调味。3、放入淀粉裹住味道。4、放入鲜花椒油，去腥、调味、提鲜、裹油。5、静置10分钟，放冷藏室。
【准备配料】如图，把配料准备好。生姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、椒圈、葱末、黑豆豉。
放入五花肉，煸炒香。不喜欢生姜的人，可以把生姜取出扔掉。
炒到五花肉金黄色，很香为止，出锅待用，这样的做法，五花肉多汁鲜美也多油很香。（五花肉还有另外一个处理方法：就是有肉精肉切开，只用料酒抓匀，先炒油肉，炒到五花肉自己的人油脂被逼出来，在放入精肉炒香。这样子做，肉干香，焦脆，油脂少口感不同。）
入花椒，爆香。不喜欢吃到花椒的人，可以把花椒滤渣取出扔掉。
放入干辣椒，翻炒2下。干辣椒容易焦，焦了发苦。所以晚一些放。
最后放椒圈和葱末，调色。【秘方】加入山胡椒油，调香。神秘的美味出炉。
安装App
