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酱瓜脯(4/8)
将白瓜洗净晾干，切半，裹上盐，腌一天出水，第二天把水挤掉然后拿到太阳底下暴晒，如果太阳猛，晒一天半，如果没什么太阳晒多一天（别晒太久口感会不好）
姜、蒜剁碎，辣椒切断
将腌好的瓜脯洗干净切粒
煮开水，淋到瓜脯里，迅速把瓜脯捞起来放入碗中，加入两勺白糖搅拌均匀，放凉
将蒜末和姜末倒入油中炸
炸至今黄色
倒入酱油，煮开，开后立即关掉，放凉
等瓜脯和酱料凉了以后，倒在一起搅拌均匀后，装瓶放冰箱