虾剪掉须子，开背更好的入味，随便把虾线挑出来

虾里放料酒花椒葱姜蒜腌制半个小时以上

锅入油放入虾爆炒到虾变红色，油和虾一起倒出，油不要扔，虾油味道更棒，另起锅冷油放入花椒麻将小火熬到花椒变颜色，捞出来扔掉，锅冷一会，油温下来一些放入豆瓣酱，小火熬着，熬出红油，这时放入刚才倒出来的虾和油，放入葱姜蒜，翻炒一会再倒入糖醋汁（糖30克醋20克，盐一点点，淀粉1/3勺，水50克）如果想颜色更重一些，可放少许红烧酱油，最后收汁即可