私房剁椒烧鱼块儿的做法_菜谱

准备草鱼一条，如果两个人吃饭不需要买太大的，像我今天买的刚刚好，最基本的那些在菜市场就可以处理掉回来之后清洗干净血水，肚子里彻底清洗干净血水，黑膜去掉

均匀的切成这样的块状，横着切就可以了

加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右

加入少许淀粉拌匀

生姜大蒜，葱白切细沫备用

锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的鱼入锅之后转中火

煎至成金黄色就可以出锅啦

锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香

在放入一勺半剁椒，小火炒匀

加一小碗清水

一勺生抽

四分之一勺老抽

少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟

加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎

汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可

以前用的是豆瓣酱，今天换成了剁椒，居然完全一种风味儿，但是唯一不变的是超级下饭，把家常的食材变得不那么普通

如果宴客的话估计人家马上就会向你讨教这道菜是怎么做的，瞬间你就秒变成大师啦，嘚瑟一下

买菜的时候看到小龙虾不大，但是么嘴巴馋了，所以买了一份回来解解馋吧

自己做的怎么吃都安心，绝对比外面买的更入味儿

一个人也要好好吃饭