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水煮鱼(4/5)
生鱼我买时让老板片的，我刀工实在不好！片不来！用适量盐，蛋清抓腌备用！
准备好配料！
先把上海青爆炒放盆底，然后麻椒用油小火爆会，捞掉！再放姜，小红辣椒下油爆！
放了两勺辣椒下去炒，下汤！我放的是猪肉汤！嘿嘿嘿！汤开，鱼头，鱼骨先下，小煮一会再下鱼片！
再盛进放了上海青垫底的盆，放葱段！然后再起锅下适量油烧热，放干辣椒小火爆一下！油和干辣椒一起浇到鱼里！搞定！