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莲蓉月饼(14/15)
准备好所需材料
转化糖浆、碱水、植物油倒入盆中搅拌均匀
筛入低筋面粉
揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱，放置一小时
再次揉均匀后，分成皮45克，馅35克，咸鸭蛋黄8克
莲蓉馅用手摊成椭圆形，放入咸鸭蛋黄，包起来
取一个皮用手摊圆，放入莲蓉咸，以下往上的方式包起来
在手上沾点面粉，放上月饼馅，转动手，使月饼馅沾上一层面粉
倒入模具，压出花纹
上火200度，下火220度先烤7-8分钟
拿出来，轻轻刷上蛋液，再烤五分钟
成品图，烤的有点塌了
成品图
放凉后装盒
放冰箱，回油了更好吃