牛肉切片，放生粉，料酒，花椒粉，盐，腌制15分钟，把姜，蒜，辣椒，花椒粒，都准备好了，锅里烧油，油8分热倒入牛肉，翻炒至牛肉变色，装碗，锅里留油，把配料倒入锅里炒香，把牛肉倒入锅里一起炒，炒一分钟后把新鲜辣椒倒进去，撒盐，翻炒2分钟，倒入老抽提色，即可出锅。